Grenada

Capital: Saint George
Situada en el Caribe

Grenada es un conjunto de 6 islas en las que se mezclan muchas culturas. Los ingleses y franceses estuvieron aquí, y dejaron parte de su cultura, pero también lo hicieron los esclavos africanos y los inmigrantes indios. El arroz, el taro y las legumbres son la base de su gastronomía. Es un lugar muy fructífero, por lo que cuentan con verdura fresca, como taro, tomates, zanahorias, repollos y multitud de frutas tropicales, con los que preparan ensaladas y guisos con leche de coco. Se consume carne de cerdo, cordero y pollo, sobre todo asadas, pero por su situación los productos del mar son lo más consumido. Es habitual encontrar rotis rellenos de carne o verduras al curri, con clara influencia hindú. Los postres habituales son frutas o helados y las bebidas más tradicionales, los zumos y el ron. Grenada huele a espinacas, a aguacate, a lima, a tomate, a cerdo asado, a orégano, a langosta, a ostras, a nuez moscada, a jengibre, a piña, a naranja, a canela y a ron.

Sorrel

Ensalada de alubias, palmitos y maíz

Cerdo asado con salsa de naranja

Grenada es conocida como la isla de las especias, porque es el segundo productor mundial de nuez moscada, por detrás de Indonesia, además de producir otras. Esta especia en concreto contiene sustancias alucinógenas, como la miristicina y el safrol, pero las cantidades para que produjeran este efecto deberían estar muy por encima del consumo de este condimento. Lejos de centrarse en este hecho, aquí se utiliza tanto en platos salados como dulces. La nuez moscada es tan importante en este país que uno de los escudos de la bandera la lleva como emblema.

Helado de nuez moscada

Ingredientes para 6 personas:

• 250 ml de leche
• 250 ml de nata
• 3 yemas de huevo
• 30 g de azúcar
• 3/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 de cucharadita de vainillina
• 1/4 de cucharadita de sal

Se calientan en un cazo la leche y la nata.

En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, la nuez moscada, la vainillina y la sal. Lo añadimos al cazo ya caliente y bajamos el fuego. Removemos constantemente hasta que el contenido espese un poco.

Pasamos el contenido a una heladera y después se mantiene en el congelador al menos 6 horas antes de servirlo.

Si no tienes heladera, puedes echar el contenido en un recipiente y meterlo al congelador. Se saca cada hora las 6 primeras horas y se remueve bien para romper los cristales de hielo que se forman y que la textura sea más cremosa. Enjoy your meal!

Grecia

Capital: Atenas

Situado en la costa sur europea

Grecia es un país de la cuenca mediterránea y, como tal, en su gastronomía abundan cereales, verduras y aceite de oliva. El arroz, el trigo y la patata conforman la base de muchos platos, que se complementan con cebolla, tomate, berenjena, pepino, setas... Las salsas como entrante para tomar con pan y los quesos no faltan en las mesas griegas. Aunque se consumen muchas carnes, la principal es la de cordero, que se consume como relleno de pasteles, asada y guisada. En las zonas de la costa se consume mucho pescado y marisco, frito o al horno. En los postres, abundan las masas con fruta o frutos secos, normalmente recubiertas de una importante cantidad de miel y los famosos yogures cremosos de la zona. Como bebidas podemos nombrar el vino y la cerveza, como en toda la región mediterránea y un aguardiente anisado llamado ouzo. Grecia huele a ajo, a cebolla, a pepino, a yogur, a berenjena, a tomate, a pescado a la brasa, a cordero asado, a aceite de oliva, a café, a vino, a limón, a canela y a miel

Mousaka

Tarta de miel y limón

El avgolemono es una mezcla de huevo y limón, conocida en Turquía como terbiye. Se consigue una salsa que se sirve caliente sobre verdura, pollo o pescado. También puede tomarse en forma de sopa, combinándola con caldo caliente, pero sin que llegue a hervir, para que los huevos no se cuajen. Esta sopa lleva arroz o una pasta de forma similar a él, denominada orzo. Su textura puede variar desde un consomé a un estofado, añadiendo a veces almidón para espesarla, o  pollo deshilachado.

Avgolemono

Ingredientes para 2 personas:

• 750 ml de caldo de pollo
• 25 g de pasta orzo o arroz
• 1 huevo
• 3 cucharadas de zumo de limón
• Sal
• Pimienta

Se lleva el caldo a ebullición, se añade la pasta y se deja cocer 10 minutos (si es arroz 15 minutos)

Se bate el huevo con el zumo de limón y se añade al caldo fuera del fuego, removiendo bien hasta que adquiera una textura cremosa.

En verano, esta sopa puede servirse fría para tener un primer plato refrescante. Καλη Ορεξη!