Capital: Bucarest
Situado en en sureste europeo
La gastronomía rumana se basa en platos que cocinaban los pastores con influencias mediterráneas y eslavas. Las sopas calientes forman parte de todas las comidas, bien sean de verduras, carne o sémolas. Se consumen verduras de invierno, como patatas, repollo, col lombarda, setas... Se come mucha carne de cerdo, ternera, cordero, pato, ganso o pavo, estofadas o en forma de embutidos ahumados, acompañados de mamaliga, una masa de sémola de maíz y queso, desde requesón a otros frescos más fuertes. El pescado es menos común y suele comerse rebozado. Como postre, las masas fritas y los bizcochos con mermeladas son bastante comunes. Las ciruelas son la fruta más tradicional, y se consumen tanto frescas, como en mermeladas, postres o licores. Rumanía huele a repollo, a bacon, a mantequilla, a pimienta, a ganso asado, a salchicha ahumada, a requesón, a crema agria, a setas, a tomillo, a mermelada de cereza, a licor de ciruela, a crepes y a miel.
 |
| Papanasi |
 |
| Mamaliga |
La caza menor y la cría de conejos han sido actividades comunes para la subsistencia en Rumanía. Marinar la carne, igual que utilizar especias fuertes como la pimienta, el tomillo o el enebro, ayuda a ocultar el sabor fuerte que tiene la carne de caza, como conejos y codornices. Primero debe dejarse la carne en vinagre, vino blanco o suero de leche durante unas horas, y después ya podrá cocinarse. Aunque en la actualidad se consumen más las carnes de cerdo o ternera, el conejo sigue siendo símbolo de festividades y reuniones familiares.
Iepure marinat
Ingredientes para 2 personas:
- 1 conejo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 1/2 vaso de vinagre
- 6 granos de pimienta negra
- Tomillo
- Sal
- Aceite
